淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶(róng)于(yú)水中(zhōng)，需要不(bù)停的(de)搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水的(de)比例(lì)为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味适(shì)用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用(yòng)面粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达(dá)不到淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什(shén)么时(shí)候(hòu)放

　　一(yī)般来(lái)说的(de)话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的(de)放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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