为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们(men)更(gèng)喜欢(huā苏三起解的故事，苏三起解的故事简介n)和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含(hán)有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的(de)营养成(chéng)分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些(x苏三起解的故事，苏三起解的故事简介iē)，要是直接使用热苏三起解的故事，苏三起解的故事简介水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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